たたら製鉄よりの玉鋼で造る日本刀包丁が平成２８年中小企業庁より優良企業として認定される。

私の包丁は現在の包丁と違って日本産砂鉄から小型たたら製鉄で玉鋼を造り日本刀と同じ折り返し鍛錬をして本焼きをした江戸時代の包丁を再現した物で親子３代は使用出来る様に１００%鋼を使用した包丁です。

※平成２８年４月２２日閣議決定を以って中小企業庁より「優良企業」として「企業白書」に認定されました。

※以下の掲載作品以外にも種々の包丁を鍛冶場に展示し、またオーダーメードも受け付けています。お気軽にご相談下さい。

御客様各位

刀の製作が多忙で包丁の注文は当分止めています。玉鋼の試作で造った包丁は限定品は（１本）として時折販売しています。

限定刺身包丁

６寸大型文化包丁　　　　１５万円

６寸中型文化包丁　　　１０万円

出刃包丁　２２万円～（単価　要見積）

刺身包丁　２７万５０００円~（単価　要見積）

限定８寸大型出刃包丁

※全ての包丁には刀工祐定と銘を入れています。

• 冷凍された物や硬い動物の骨を切られた場合には刃が欠ける事があります。冷凍食品には冷凍包丁、硬い骨は出刃包丁等専用の包丁をお使いください。
• 全て鋼製なので水をつけたまま放置すると錆が生じます。ご使用後は速やかに中性洗剤で包丁を洗浄、乾いた布巾等で水分を拭き取り保管して下さい。
• 食品（オレンジ・そら豆・玉ねぎ等）の酸や酵素によって包丁表面が変色することがありますが、包丁はそのまま使用されても問題ありません。その包丁で切った食品を食べても体に問題はありません。変色が気になるようでしたら無料で研ぎ直し致します。
• 食器乾燥機や食器洗浄機を使用されますと、熱膨張の違いで柄の部分が抜けることがあります。

包丁をご購入頂きましたお客様には、刀工が元気で仕事ができる間は無料で研ぎ直しさせて頂きます。

ただし往復の送料のみご負担ください。

［発送先住所］

 〒７０１－４２７１

 岡山県瀬戸内市長船町長船９３

 上田　祐定

☎０９０－３３７７－２１３８

こちらまでお送りください。

 包丁と一緒にお客様のお名前・ご住所・電話番号、研ぎ直し希望と書いた紙を入れておいて下さい。

自分で研がれる場合は包丁の形が崩れる前に送って下さい。形が崩れた場合は直すのに手間と時間がかかるため、別途直し代を頂きます。他の業者に依頼され形が崩れた場合も同様にさせて頂きます。

銀行振込

1.  メールにてご注文の受付け。
2.  仮予約として順番にお待ち頂きます。
3.  製作開始前にメールにてご連絡いたしますので銀行にご入金ください。
4.  ご入金後約２～４週間で完成・発送とさせて頂きます。

※日中は仕事の為、返答は１９時以降となりますので御了承下さい。

※包丁をご注文時にはメッセージに支払い方法（銀行振込・代金引換）のどちらかをご記入下さい。

※プライバシーポリシーについてはこちらで確認してください。